O Tomate sem pele Paganini passa por um rigoroso processo de elaboração na Itália, que começa na escolha da melhor matéria-prima. Apenas o de formato alongado é permitido para tornar-se “pelati”, pois possui tonalidade mais intensa e menos sementes, além de serem mais carnudos e firmes. Como são colhidos bem maduros, são extremamente saborosos e naturalmente adoçicados.